Les Tourtons du Champsaur
Spécialité de la vallée du Champsaur dans les Hautes-Alpes, le tourton était autrefois servi au repas de Noël. On l’appelait également “coussin du petit Jésus”. Adaptés aux saisons, ils se consomment en entrée ou en dessert: Chauds, à la purée de pomme terre, au chèvre, au reblochon, aux lardons, aux épinards ou à la viande accompagnés d’une salade verte.
Froids ou tièdes, fourrés à la compote de pomme ou de pruneaux, à la confiture de framboise, ou de myrtilles ou encore de pâte à tartiner cacao-noisette (sans huile de palme et fabriquée en France).