reprise des Tourtons du Champsaur par les frères François-Xavier et Bertrand Ranvier

Commercialisation de la gamme Tourtons Bio

Les frères associés créent une nouvelle entité : la Rissolle. Le site est basé en Haute-Savoie à Marnaz, à l’entrée de la vallée de Chamonix

• En 2004, un site complémentaire de production est installé à Saint-Firmin à 26km de Chabotte
• Au fil des années, de nombreuses déclinaisons salées et sucrées sont créées.

• En 1988, Jean-Louis Pellegrin associe son frère Eugène et créent le société Tourtons du Champsaur
• Le laboratoire de production est installé à Chabotte dans le massif du Champsaur sur le plateau à 1050m d’altitude

• Jean-Louis Pellegrin démarre en 1985 une activité de vente de spécialité locale sur les marché : les Tourtons.
• Spécialité de la vallée du Champsaur, le tourton était autrefois servi pour les fêtes.
• Il se présente sous la forme d’un coussinet de pâte très fine, frit et fourré avec une farce (purée de pomme de terre, tomme fraîche, etc)